Pannkakor med rökt tofu, tomatröra & tzatziki
Recept för 4 personer
Gör först iordning tzatzikin och tomatröran.
Stek sedan pannkakorna och till sist tofuskivorna.
Perfekt brunchtallrik som mättar!
Pannkakor
7 dl soja- eller rismjölk
4 dl vetemjöl
1 msk No Egg
Pannkakor (glutenfria)
7 dl soja- eller rismjölk
1 dl bovetemjöl
1 dl fullkornsrismjöl
1 dl majsmjöl
1 dl quinoamjöl
1 msk No Egg
1 msk krossade linfrön
Tomatröra
ca 10 körsbärstomater
1 röd lök (finhackad)
1 msk balsamvinäger
1 tsk agavesirap
färsk basilika (finhackad)
salt och peppar efter smak
Rör ihop ingredienserna och låt gärna stå någon halvtimme innan servering.
Krämig tzatziki på zucchini
1 stor zucchini (riven)
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk rivet citronskal
ca 2 dl Yofu (sojayoghurt)
salt och peppar efter smak
Rör ihop ingredienserna till en jämn och krämig röra.
Real smoked tofu
Skiva tofun i tunna skivor och stek på medelhög värme, gärna i en grillstekpanna.
Pressa över en skvätt citron.
