Morot Coconut Ginger Soup
1/2 tsk neutral olja
1 c hackade morötter
1,5 msk lök
1 tsk färsk ingefära
1 kan lysa kokosmjölk
1/3 C vatten
1/4 citron är juice
nypa peppar
salt
peppar
-Hetta upp oljan i en kastrull och rör tillsammans med morötter, låtkoka (täckt) i 5-10 minuter
-Tillsätt löken och låt koka (täckt) i ytterligare 5 minuter
-Tillsätt ingefära, kokosmjölk och vatten, rör sedaningredienserna och låt koka tills morötterna är mjuka
-Låt soppan svalna något, tillsätt sedan i citronsaft, röd paprika, salt och peppar
-Häll soppan i en mixer eller använd en nedsänkning mixer till enkrämig soppa - annars fungerar som det är för en chunky soppa!
Kommentarer
Trackback
